เคล็ดลับ ปั้นแบรนด์ธุรกิจขายของกินโดยไม่ต้องมีหน้าร้าน

การทำธุรกิจในยุคนี้อะไรก็เกิดขึ้นได้การสร้างแบรนด์หรือมีแบรนด์สินค้าเป็นของตัวเองก็ไม่ใช่เรื่องยุ่งยากและที่สำคัญธุรกิจขายอาหารหรือขายของกิน ผู้ประกอบการส่วนใหญ่รู้ดีว่าองค์ประกอบของธุรกิจประเภทนี้ก็คือการมีหน้าร้านและร้านต้องตั้งอยู่ในทำเลที่ดี หากเป็นสินค้าสำเร็จรูปหรือสินค้าพร้อมทาน บรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม ต้องออกแบบให้มีความสวยงามโดดเด่นเพื่อดึงดูความสนใจของลูกค้า แตกต่างจากการทำธุรกิจขายของกินในปัจจุบันอย่างสิ้นเชิง

เคล็ดลับ ปั้นแบรนด์ธุรกิจขายของกินโดยไม่ต้องมีหน้าร้าน

1.กำหนดกลุ่มลูกค้าเป้าหมายว่าเป็นใคร

สินค้าประเภทของกินมีมากมาย ก่อนที่จะเลือกลงทุนผู้ประกอบการต้องวางแผนและกำหนดกลุ่มลูกค้าไว้ก่อนว่าเป็นใคร เช่น กลุ่มคนวัยทำงาน กลุ่มพ่อบ้านแม่บ้าน นักเรียนนักศึกษาหรือกลุ่มวัยรุ่น เมื่อกำหนดกลุ่มลูกค้าได้แล้ว ก็จะทำให้เลือกประเภทสินค้าได้ง่ายขึ้น เช่น ขายของกินเล่นหรืออาหารว่าง ขายอาหารปรุงสำเร็จ ขนมหวาน เครื่องดื่มหรืออาหารเพื่อสุขภาพประเภทอาหารคลีน

2.ออกแบบโลโก้ สร้างแบรนด์

สิ่งที่จะทำให้กลุ่มลูกค้าผู้บริโภครู้จักและจดจำเราได้ก็คือ แบรนด์หรือโลโก้สินค้าไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารขนาดใหญ่หรือธุรกิจขายของกินตามตลาดนัด การมีโลโก้สินค้าพร้อมรายละเอียดติดไว้ที่กล่องกระดาษใส่อาหารหรือติดไว้กล่องบรรจุภัณฑ์ สามารถใช้เป็นสื่อโฆษณาประชาสัมพันธ์แบรนด์สินค้าได้เป็นอย่างดี

3.บรรจุภัณฑ์โดดเด่นโดนใจ

ออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับสินค้า ไม่เฉพาะรูปแบบเท่านั้นแต่ยังรวมไปถึงการเลือกสี รูปแบบตัวอักษร ขนาดของตัวอักษรที่ใช้พิมพ์ลงบนกล่องกระดาษลูกฟูกหรือพิมพ์ลงบนถ้วย แก้ว ชามกระดาษ มีผลต่อการจดจำแบรนด์และยังเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าของเราอีกด้วย

4.ธุรกิจเล็กๆสู่ธุรกิจใหญ่

ความสำเร็จที่มั่นคงในการทำธุรกิจขายของกิน ต้องเริ่มเรียนรู้จากธุรกิจเล็กๆ แล้วค่อยๆพัฒนาต่อยอดออกไป การเริ่มต้นเล็กๆไม่จำเป็นต้องมีหน้าร้านขนาดใหญ่ เช่น เปิดบูธหรือเช่าพื้นที่ขายอยู่ตามศูนย์อาหาร ศูนย์การค้า ขายตามตลาดนัดหรืองานแสดงสินค้าต่างๆ เมื่อสินค้าเป็นที่จดจำและได้รับความนิยมจากผู้บริโภค สามารถต่อยอดขยายสาขาหรือบริหารจัดการให้เป็นธุรกิจเฟรนไชส์ก็ทำได้ไม่ยาก

5.ขายด้วยรถเข็นแทนการมีหน้าร้าน

การขายของกินด้วยรถเข็น นอกจากไม่ต้องมีหน้าร้านขนาดใหญ่ไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก ยังเป็นการทำการตลาดเชิงรุก สามารถเคลื่อนย้ายไปหาลูกค้าได้ทุกที่หรือจะขายตามตลาดนัด ตลาดโต้รุ่งหรือเช่าพื้นที่ขายอยู่ในย่านชุมชน ออกแบบตกแต่งรถเข็นให้มีเอกลักษณ์ติดแบรนด์หรือโลโก้เพื่อให้ลูกค้าจดจำได้ง่าย

ทั้ง 5 เคล็ดลับสามารถปั้นแบรนด์ธุรกิจขายของกินให้เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมจากลูกค้าได้โดยไม่ต้องมีหน้าร้าน เน้นใช้บรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มจากวัสดุธรรมชาติ เช่น กล่องอาหารกระดาษ ถ้วยกระดาษ ชามกระดาษ หรือแก้วกระดาษ นอกจากตอบรับกระแสสังคมการออกแบบบรรจุภัณฑ์ยังใช้เป็นสื่อโฆษณาได้เป็นอย่างดี

6. สมัครสมาชิกแอฟเดลิเวอรี่

แอฟเดลิเวอรี่ในประเทศไทยเรานั้นมีผู้ใช้งานสูงมาก เนื่องมาจากลูกค้าสามารถเข้าถึงอาหารที่ต้องการได้ง่าย และสะดวกสบาย ทำให้ร้านอาหารแทบทุกร้านต่างก็ต้องทำการสมัครสมาชิกแอฟเหล่านี้ไว้เพื่อรองรับกลุ่มเป้าหมายที่ต้องการสั่งผ่านแอฟต่างๆ

นอกจากนี้สำหรับแอฟเดลิเวอรี่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่อยากจะขายอาหารแต่ยังไม่มีหน้าร้าน พื่นที่ในการขายหรือรถเข็นขายของ ก็สามารถเปิดให้บ้านเป็นร้านค้าขายอาหารได้ด้วยการทำอาหารในตัวบ้านเลย แล้วสมัครแอฟเดลิเวอรี่ไว้ เมื่อลูกค้าสั่งอาหารก็จะมีไรเดอร์มารับถึงตัวบ้าน ทำให้ช่วยลดต้นทุนในการเปิดร้าน เช่าพื้นที่ หรือซื้อรถเข็นได้ครับ

7. ช่องทางการชำระเงิน

ในปัจจุบันคนส่วนมากไม่นิยมพกเงินสดในมือแล้ว ทำให้ร้านค้า ร้านอาหารจำเป็นต้องรองรับการชำระเงินผ่านช่องทางออนไลน์ต่างๆไว้ด้วย อาจจะทำเป็นภาพ QR code บัญชีธนาคารหรือ promptpay ไว้หน้า เพื่อกรณีลูกค้าไม่พกเงินสดติดตัวมาก็สามารถชำระเงินได้

8. สร้างช่องทางโปรมโมท และข้อมูลติดต่อผ่านโซเชี่ยล

การปั้นแบรนด์ทุกธุรกิจในทุกวันนี้คงไม่พ้นเรื่องของการโฆษณาผ่านช่องทางออนไลน์ครับ เหตุเพราะเป็นช่องทางที่ทุกคนเข้าถึงได้ และสามารถทำได้ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ

ด้วยเหตุนี้โซเชี่ยลตามแอฟต่างๆจึงเป็นอีกหนึ่งช่องทางที่เราสามารถนำรูปร้านค้า อาหาร และข้อมูลต่างๆของร้านใส่เอาไว้เพื่อใช้โปรโมทให้กับผู้พบเจอได้ รวมทั้งยังจะช่วยให้ลูกค้าที่สนใจอาหารของเรา สามารถติดต่อข้อมูลสอบถามรายละเอียดต่างๆได้อีกด้วย

9. สอบถามข้อมูล ตรวจสอบรีวิวร้านอาหารจากลูกค้า

รีวิวหลังจากได้ทำการสมัครแอฟเดริเวอรี่ และโซเชี่ยลในแอฟต่างๆแล้วนั้น สิ่งสุดท้ายที่ควรคำนึงถึงคือการรีวิวร้านอาหารของคุณ ผ่านลูกค้าที่เคยรับประทาน หากคะแนนรีวิวที่ได้รับจากลูกค้าส่วนมากไปในทิศทางที่ดีจะทำให้ร้านอาหารของคุณมีความน่าเชื่อถือสูงมาก ซึ่งจะดึงดูดกลุ่มคนที่พบเห็นร้านของคุณผ่านช่องทางออนไลน์ได้ แต่กลับกันหากคะแนนรีวิวร้านคุณไปในทิศทางที่แย่ เมื่อผู้คนเห็นร้านคุณคะแนนรีวิวน้อยก็อาจจะไม่กล้าที่จะสั่งอาหารจากร้านของคุณได้เช่นกัน

เพราะฉะนั้นคะแนนรีวิวจึงมีความสำคัญต่อธุรกิจอย่างมาก พยายามใส่ใจการลูกค้า คงสภาพความอร่อยของอาหารเอาไว้  หรือหากสงสัยว่าอาหารและบริการของร้านคุณดีหรือไม่ ก็ให้สอบถามข้อมูลจากลูกค้าโดยตรงได้เลย เพราะหากทางร้านมีข้อเสียอะไร ได้แก้ไขทันที เพื่อคะแนนรีวิวและประสบการณ์ที่ลูกค้าได้รับจะดีมากยิ่งขึ้น

สรุป

การสร้างแบรนด์ธุรกิจร้านขายของกินหรือเครื่องดื่มโดยไม่มีหน้าร้านนั้นสามารถทำได้ เพียงแต่จำเป็นต้องเรียนเทคนิคการสร้างแบรนด์ขึ้นมาผ่านช่องทางต่างๆ ทั้งแบบออฟไลน์ และออนไลน์ เพราะในระยะยาวแล้วตัวแบรนด์ของคุณได้เป็นที่รู้จักและช่วยให้ขยับขยายกิจการไปมีหน้าร้านเป็นของตัวเองได้ในอนาคต